SKUs do PS3 (por ordem de lançamento)

20GB

Portas USB 2.0: 4
Wifi: Não
Leitor de cartões: Não
Compatibilidade PS2: Sim (por hardware)

Não é mais produzido.

Foi lançada junto com a 60 GB, as duas primeiras SKUs disponíveis de Playstation 3. Essa versão não é indicada por dois motivos. O primeiro motivo é a falta de Wifi.
Muitos podem falar que não se importam de utilizar cabos de rede para levar acesso à internet ao console. Mas se o modem, pc ou roteador ficar longe da TV, em vez de ter longos cabos atravessando a casa (ou as paredes), você pode comprar um roteador Wifi (um com bom custo-benefício, da Dlink ou Linksys, custam na faixa R$ 130 a R$ 200) e resolver o problema (lembrando que o mesmo serve também para conectar o Wii, DS, PSP, notebook, então a chance de ter mais de um aparelho usando o roteador sem fio é grande). O segundo motivo para não comprar essa SKU é simples, é difícil de achar.
Sobre o leitor de cartões (aqueles SD, microSD, compact flash, etc), acho que não fará falta. Em último caso você pode comprar um leitor e conectar por uma porta USB.
Outra pequena diferença é que essa SKU não tem um detalhe cromado.Eu vi recentemente um console 20 GB, e posso dizer que não é algo que se nota.

60GB

Portas USB 2.0: 4
Wifi: Sim
Leitor de cartões: Sim
Compatibilidade PS2: Sim (por hardware)
Não é mais produzido.

Como explicado acima, em Retrocompatibilidade por hardware e por software, é a SKU que roda mais jogos de Playstation 2. De resto é igual às versões 40 GB e 80 GB. Atualmente custa o mesmo ou até mais que a versão 80 GB.
Um fator que pode influir na escolha do 60 GB são os problemas relacionados ao jogo Grand Theft Auto IV. Tiveram relatos de problemas em todas as SKUs de Playstation 3 e de Xbox 360. Mas parece que a versão com relatos mais frequentes de problemas foi justamente a 60 GB, e principalmente as primeiras lançadas, a partir de novembro de 2006. Mas soube de pessoas com esta SKU que jogaram sem problemas. E os patchs lançados provavelmente já corrigiram as falhas. Também por ser uma SKU que não é mais produzida, pode ser que tenha alguma dificuldade em assistência técnica. Contudo isso se aplica mais a quem mora nos EUA, ou países em que a Sony dá garantia, que não é o caso do Brasil.

80GB - MGS 4 Bundle

Portas USB 2.0: 4
Wifi: Sim
Leitor de cartões: Sim
Compatibilidade PS2: Sim (por software)
Não é mais produzido.

Versão indicada para quem quer compatibilidade com jogos de Playstation 2 e não tem acesso ao 60 GB. Tomar muito cuidado para não confundir com o novo 80 GB (também chamado de core, e que não possui compatibilidade com jogos de PS2). A forma mais fácil de encontrar essa SKU é procurar pelo bundle Metal Gear Solid 4 (mas já aviso que está cada vez mais difícil achar esse bundle, e da última vez que vi o preço estava muito caro

40GB

Portas USB 2.0: 2
Wifi: Sim
Leitor de cartões: Não
Compatibilidade PS2: Não
Não é mais produzido.

Foi substituída pela SKU 80 GB (core), que possúi exatamente as mesmas características desta, a não ser o HD maior. Talvez seja interessante se encontrar por um por um bom preço.

80GB (core)

a minha versão do console

Portas USB 2.0: 2
Wifi: Sim
Leitor de cartões: Não
Compatibilidade PS2: Não
Em produção.

Maior vantagem: preço. É o Playstation 3 mais barato que se pode encontrar (se o 40 Gb não estiver mais barato… mas não tenho idéia do preço atual destes). E se definitivamente jogos de Playstation 2 não estão nos seus planos, essa é a melhor escolha. Também ouvi dizer que á a SKU que menos apresenta defeitos.
Uma desvantagem que pode ser significativa é o fato de apresentar apenas duas portas USB: no jogo Rockband, por exemplo, os instrumentos são ligados usando essas portas, então essa é a única SKU na qual você precisaria de um hub USB (a versão do X360 já vem com esse hub, mas a do PS3, não).
Interessante notar que os processadores Cell (a CPU do console) são 65 nm (contra os antigos 90nm). Isso significa uma redução no consumo de energia(que é alta, por sinal). É vendida por U$$ 399,00. Dependendo da onde comprar aqui no Brasil,sai em torno de 1200 reais

160GB - UNCHARTED Bundle

Portas USB 2.0: 2
Wifi: Sim
Leitor de cartões: Sim
Compatibilidade PS2: Não
Em produção.(porém é uma versão limitada, não sei até quando vai ser produzida)

Possui as mesmas características da versão de 80 e 40 GB, mas porém com a vantagem de vir com um HD de 160GB e com o jogo Uncharted: Drake's Fortune

PS3

Fala galera! A umas duas semanas atrás eu comprei o meu playstation 3.
Eu comprei a versão de 80GB com apenas um jogo que é o KILLZONE 2.
Eu to gostando bastante achei ele muito bom e posteriormente eu estarei comprando mais jogos.